Jurado

Es Licenciado en Administración de Empresas Turísticas con maestría en Historia del Pensamiento, ha escrito para diferentes revistas especializadas como El Conocedor, Saborearte y Gastronómica de México.

Fue director de investigaciones del Centro Culinario Ambrosía donde es Decano, ha dado clases en Culinary Art School, donde también es Decano y Maître Instructor, y otras importantes escuelas de gastronomía en México como Superior de Gastronomía, Servir Bien y el CESSA. Ha dictado conferencias en el Culinary Institute of America de Nueva York, el Círculo de las Bellas Artes de Madrid o el Centro Cultural Tijuana, escribió e investigó para el Chef Ricardo Muñoz Zurita el Diccionario Enciclopédico de la Cocina Mexicana.

Actualmente es miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana; vicepresidente honorario del Comité de Turismo del Premio Nacional de Calidad; Miembro del grupo de Antropología de la Alimentación de la UNAM y desde 1997 dirige su propia empresa de tours gastronómicos Come México.