Jurado

“Al ser conscientes de los alimentos que estamos consumiendo, tenemos la oportunidad de asegurarnos el aporte nutrimental necesario; así como contribuir en la sustentabilidad del planeta”

Martha Pérez Bolde Arguelles

DIRECTORA GENERAL DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA DE ALIMENTOS DE SOYA. AMAS

Lic. en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana, realizando su investigación en el metabolismo de proteínas en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ) en el departamento de Fisiología de la Nutrición. Ha tomado diversos cursos y seminarios como: Cochran Fellowship de “School Meals and Nutrition Program”, “Seminario de proteínas vegetales” en la Universidad de Purdue West Lafayette, “Food Extrusion: Cereals, Pulses, Proteins, & Other Ingredients” por la Universidad de Texas, entre otros.

Ha impartido conferencias y seminarios en temas relacionados a la salud, soya y nutrición en: CHOICE Humanitarian, Escuela de Dietética y Nutrición del ISSSTE (EDN), la Universidad del Valle de México (UVM), el Centro Universitario Mexicano de Hidalgo (CEUMH), la Universidad Anáhuac del Norte, la Universidad Autónoma de Guadalajara, entre otros. Ha publicado diversos artículos en relación a alimentación y soya en la revista Énfasis alimentación.

Actualmente es directora general de la Asociación Mexicana de Alimentos de Soya AC (AMAS), imparte asesoría a la industria de alimentos y se encuentra realizando su maestría en biotecnología e innovación de productos en la Universidad Internacional Iberoamericana