Jurado

Terminó la carrera de biología en la FES Iztacala obteniendo el título de licenciado en Biología. Posteriormente estudió en la Universidad de Nagasaki en Japón, así como un diplomado de nutrición clínica en la UIA. En 1998 estudia la especialidad en nutrición clínica y bariatría, avalada por la UNAM. En 1985 trabajó como investigador en el proyecto de nutrición en la FES Iztacala por 2 años.

Simultáneamente inició el proyecto de nutrición clínica. En 1997 crea el concepto de Nutrición Especializada, a la que se ha dedicado los últimos 20 años, contando actualmente con 7 sucursales En el año 2005 inicia con la producción de alimentos funcionales creando el concepto en México (Fonshu).

Ha escrito 5 libros de nutrición y ha participado en diversos medios de comunicación, así como en asociaciones. Actualmente es presidente y director académico de ANES (Asociación de Nutrición Especializada).