Jurado

Graduada de la licenciatura en Nutrición por la Universidad Veracruzana. Cuenta con una Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la misma universidad y un Doctorado en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Querétaro.

Ha trabajado para el departamento de Food Science and Human Nutrition en la Universidad de Illinois, y con el Soybean Innovation Lab de la USAID. Ha presentado trabajos para el IFT (Institute of Food Technologists), y el CIAFN (Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos). Cuenta con distintas publicaciones científicas en el revistas internacionales como Journal of Nutritional Biochemistry y Nutrients, además de ser editora invitada en la revista científica “Pharmaceuticals” para la edición especial: Natural products for the treatment of Obesity.

Actualmente se desempeña como investigadora en el área de pigmentos naturales en el Institute for Obesity Research, del Tecnológico de Monterrey, y como docente para la misma institución, impartiendo materias como Biotecnología de alimentos y Alimentos funcionales